Инкриминируют уголовное дело, а инкрементируют (увеличивают на указанное число единиц) только число, строку же конкатенируют (дополняют или объединяют) -)
В Вашем же случае, если я правильно понял, речь идёт о другом, преобразовании char[] -> string.
Интересует именно метод класса или просто функция?
При создании нового экземпляра класса String можно задать первым аргументом массив юникодных символов. Это и будет преобразованием.
Пример:
string s = "Whitecolor";
char[] ch = s.ToCharArray();
string NewStr = new string(ch);
Console.WriteLine("Chars to string: {0}", NewStr);
С созданием функции (или метода), думаю, сами разберётесь.