вывод в файл

Доброго времени суток! У меня такая проблема - не могу назначить нужную кодировку при выводе в текстовой файл. Уже были подобные темы у вас на форуме- просто они мне не помогают или я где то недогоняю. Если объяснит кто-то лично с моим примером, то может до меня наконец дойдет. Нашел в интернете...